본죽알바 경험담 후기 (오픈부터마감까지 자세한후기)

시내에 있는 본죽에서 일한적이 있었다. 홀은 나포함 이모한명으로 2명이고 주방은 이모 4명정도. 여기도 12시간 오픈부터 마감까지 평일알바했었다. 본죽은 체인점이라서 뭔가 지켜야할것과 복잡한것들이 되게 많다. 장조림이나 포장용기같은 모든것들을 포스기로 본사에 주문을 해야한다. 본죽은 포장손님이 더 많다. 손님이 죽을 추천해달라고 하면 야채죽이나 쇠고기야채죽 전복죽을 추천해줬었다. (쇠고기야채죽이 무난하게 제일 많이 나갔었음) 해야할일 손님오면 물을 정수기에서 떠서 컵만 가져다 줌 (물병을 안준다. 왜이렇게 하는지는 나도모름) 주문을 받고 미리 떠 놓은 오징어식혜와 동치미 ,김치,장조림을 쟁반에 놓고 수저도 놓는다. 그리고 매실차가 있는데 매실도 따라서 놓는다. 근데 사람들이 한번에 밀려오면 쟁반놓을수 있을만큼만 세팅해놓고 쟁반이 나가면 그때 세팅을 해야함. 조심해야할게 죽이 엄청 뜨겁고 은근 무게가 있어서 손님한테 줄때 미끄러지지 않게 조심해야한다. 특히 애기들있으면 주의시켜야함. (예전에 듣기로 부모가 주의시키지 않아서 생긴 책임인데 먹다가 죽쏟았다고 병원비물어내라고 했다고 들었다.) 남은죽은 포장할수 있는데 그릇에 떠먹은 죽은 포장할수있는데 그릇째로 먹은것은 포장불가 였던거 같다. (빨리 쉬어서 인듯) 애기죽은 애기죽포장용기가 따로 있는데 3개로 포장되고 종이가방안에 흔들리지 않게 종이를 껴서 포장용기를 넣어야 한다. *죽은 대포장 중포장 소포장이 있는데 1개,2개,3개로 나뉘어 포장할수있는것이다. 주방이모들이 말해줬는데 2개로포장하는 중포장이 죽이 제일 많이 들어간다고했었다. 그리고 처음주문할때 2개로 나눠서 한개는 포장하고 한개는 먹고 가도 된다. 참치야채죽인가 참치가 들어가는 죽이 하나가 있는데 솔직히 돈아까움. 참치는 내가 맨날 짰는데 2일에 한번정도 짰었다. 6캔?정도 그릇에 받치고 국물을 다짜내고 소금이랑 깨로 간을 해서(아마도 기억이 잘안남) 섞어서 통에 나눠 보관하고 죽이 들어오면 마지막에 위에 참치를 올려놓는다. (나는 그냥 팍팍 많이 올려줌 ...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ) 그리고 죽이 나올때 마지막에 위에 깨갈은거랑 김가루갈은거를 반반씩 올려놓는다. (전통죽 제외 .. 잣죽 단호박죽 그런거) 손님없을때 해야할일 잣죽에 쓰이는 잣껍질도 벗기고 이쁘게생긴 잣은 잣죽 고명으로 쓰고 못생긴잣은 분리해서 잣죽만들때 쓴다. 김가루 믹서기에 갈기, 깨 믹서기에 갈기 티슈 돌리기 (손님이 쉽게 쓰도록 티슈를 돌려서 보관) 주방에 동치미가 없으면 동치미를 퍼서 채워야하고 포장용기에 미리 반찬을 순서대로 담아야한다. 예) 내가 오징어식혜 50개 →장조림50개→김치50개를 담으면 나머지 한사람은 그것을 뚜겅을 닫고 3개씩 종류별로 쌓아서 보관. 손님오면 바로 3개씩 나가도록. 그리고 그다음엔 또 포장용기에 동치미담기. 무는 2~3개씩 담으면 된다. 이거하고나서 홀에서 드시는 분들을 위해 그릇에 따로 동치미와 반찬3개를 또 담아야한다. 매실액기스가 있는데 그것을 정해진비율에 따라 물과 섞어서 통에 보관해야한다. 포장백에 우리매장이름과 전화번호라 쓰여진 스티커 붙이기 주방이모들이 해물죽에 필요한 해물을 봉지에 그람수 달아서 주면 봉지 다 묶어주기 마감때는 청소기 돌리고 분리수거 바닥닦기 등등 어디에서나 하는거 다하기.. *죽은 자기의 취향따라 주문 가능하다. 포스기에 별게 다있음 . 덜짜게 해주세요 설탕조금만 넣어주세요 죽을 갈아주세요 등등... https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=sunghee3702&logNo=220258167335 https://m.blog.naver.com/papa_yay/221868408722